Das Gebäude wurde 1991 von den heutigen Besitzern übernommen. Zu der Zeit war Casa Gnoni einer der vielen verlassenen Höfe der Gegend. Der Kern des Gebäudes geht auf das Jahr 1546 zurück (das Datum wurde in den Steinkamin eingemeißelt). Über die Jahrhunderte wurde das Haus oft von seinen vorigen Besitzern verändert und erweitert. 1991 retteten statische Eingriffe den Bau vor dem Einsturz. Die Renovierungsarbeiten wurden so weit wie möglich im Einklang mit dem ursprünglichen Grundriss durchgeführt. Man verwendete nur traditionelle Baumaterialien und besann sich auf überlieferte Techniken. Die Einrichtungsgegenstände gehören ursprünglich nicht zum Haus, entsprechen aber dennoch genau der Tradition. Mit dem gleichem Respekt wurde auch der Grund um das Haus bepflanzt und nur bodeneigene Bäume, Blumen und Sträucher verwendet. Die Gegend und das Haus sind so miteinander verwachsen.
