La tradizione della maiolica vanta ad Ascoli Piceno origini antichissime, come attestano i numerosi frammenti di epoca italica, romana, altomedievale e le realizzazioni dei "figuli" (maiolicari) operanti nei secoli XIV-XVL Dopo un arresto nella produzione, essa riprende con nuovo vigore a partire dal 1812, grazie ai lavori delle fabbriche Paci e Matricardi che si avvalsero del contributo di autori come Adolfo De Carolis e Bruno da Osimo. Oggi la produzione continua con la manifattura M.A.A. (Maioliche Artistiche Ascolane) e grazie al lavoro di numerose fabbriche artigianali che si ispirano al passato. L'antico centro storico è anche animato dalle botteghe degli orafi, degli antiquari, dei restauratori, dei fabbri, dei sarti, dei marmisti; è ancor viva la lavorazione della paglia, mentre ormai in disuso è la secolare tradizione dell'attività cartaria, testimoniata dall'Opificio di Porta Cariava, recentemente restaurato. Minor fortuna ha invece, ai nostri giorni, la lavorazione del rame, materiale che ebbe una larghissima diffusione soprattutto sul finire dell'Ottocento quando, concentrati in particolare nella zona di Force e Comunanza, operavano una trentina di piccoli laboratori di ramai e calderai che svolgevano la loro attività anche in forma ambulante nelle case di campagna. Amandola, un tempo nota per l'antica lavorazione della lana e per la tessitura è, dal XVI secolo, un centro dell'artigianato del legno così come Comunanza, Montefortino, Roccafluvione e Colli del Tronto. Nella zona di Caste! di Lama, è notevole la lavorazione del cuoio.
Oltre alla tradizione della ceramica, presente anche a Folignano. nell'alta valle del Tronto, e in particolare ad Acquasanta Terme. si pratica da secoli la lavorazione del travertino, materiale che caratterizza la maggior parte degli edifici ascolani e che viene oggi utilizzato per elementi di arredamento.